القهوة مذاقها مُر وهذا العنصر يجعها صالحة للشرب مرة أخرى.
ــــــــ
ليلى سليم
 |
فنجان من القهوة الطازجة |
يمكن للقهوة المُرة أن تعكر مزاجك بدل من أن تعدله. لكن الخبر السار هو أن مكونًا واحدًا يكفي لتغيير طعمها المر.
عندما تحضر فنجان قهوتك في الصباح ، وتتناول منه رشفة - ثم تجد مذاقها مر تتضايق من مرارة الطعم ، وبعض الناس تعتبره فال سيء لبداية اليوم.
لكن هناك عنصر يجعل القهوة المرة صالحة للشرب مرة أخرى. وهذه المادة موجودة في مخزون كل منزل.
هذا المكون يقلل طعم المرارة في القهوة
هناك العديد من الأسباب التي تجعل طعم القهوة الطازجة مرة. على سبيل المثال ، ربما تم تخزين حبوب البن أو تم طحنها منذ فترة طويلة.
[أقرأ أيضًا: أصول تحضير الشاي على الطريقة الملكية]
ممكن أيضًا: تم تخمير القهوة بالماء المغلي - والذي بدوره يطلق المواد المرة في القهوة ويخلق طعمًا غير جيد إلى حد ما.
طبعًا تستطيع تجنب هذه الأخطاء كإجراء وقائي عند تحضير فنجان قهوة مثالي.
ولكن ماذا تفعل إذا مررت منك القهوة؟ هل ينبغي عليك سكب القهوة المرة وأنت حزين؟ لحسن الحظ ، يمكن إصلاح الضرر ، وكل ما تحتاجه هو الملح.
الملح هو الحل المعجزة
الملح في القهوة ، باعتراف الجميع - يبدو حلاً سهلاً. في الحقيقة ، يمكن أن تقلل رشة ملح من الطعم المر للقهوة. في الوقت نفسه ، يعمل الملح على إبراز مذاق القهوة ويعزز نكهتها.
والسبب كما هو معروف ، يميز اللسان بين الأذواق المختلفة: حلو ، مالح ، حامض ، ومر. إذا أكلت أو شربت شيئًا مرًا ، يتم إطلاق أيون الكالسيوم على اللسان الذي يعطي الدماغ إشارة "المر".
القليل من الملح "يلغي" هذا التفاعل الكيميائي الدقيق الحاصل ، ولا تزال طريقة هذا التفاعل غير واضحة تمامًا.
لتحضير فنجان قهوة قوي ومثالي في بعض الأحيان ليس بهذه السهولة لأن معظمنا يرتكب الأخطاء أثناء تحضيرها.
أما إذا كانت لديك شهية للمشروبات المميزة مع القهوة ، فيسعدنا أن نقدم لك وصفة قهوة آمستردام المميزة وكابتشينو نسكافية مع الفانيليا.
