وصفات
كرات اللحم بحشوة الكرنب بروكسل وصلصة الطماطم على الكسكس
طبق جميل وغير متوقع من مطبخ لارسا
اثنان في واحد: لحم بالخارج وحشوة الخضروات من الداخل. بعد التقطيع كرات اللحم إلى شرائح ، تكتشف عن حشوة الخضار ببراعم بروكسل أو الكرنب أو الشمندر أو الحمص أو أي نوع خضارتفضله ، وتقدم مع صلصة الطماطم على الكسكس.
مكونات 4 حصص من الكسكس مع صلصة الطماطم وكرات اللحم:
- 500 جرام كرنب بروكسل
- ملح
- 400 جرام لحم مفروم
- 1 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة بقسماط
- فلفل أسود من المطحنة
- 1 بصلة
- 1 فص ثوم
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 500 جرام طماطم
- 30 جرام زيتون منزوع النوى
- 1 ملعقة كبيرة نبات الكبر
- 300 مل مرقة خضروات
- 250 جرام كسكس
السعرات الحرارية لكل حصة:
- 697 سعر حراري
- 35 جم دهون
- 60 جرام كربوهيدرات
- 67 جم بروتين
طريقة تحضير الكسكس مع صلصة الطماطم وكرات اللحم:
① اغسل ونظف كرنب بروكسل واقطعه بالعرض. اسلقه في ماء مملح لمدة 10 دقائق حتى تكون قضمته خفيفة. ثم اشطفه بالماء واتركه حتى يجف.
② يُعجن اللحم المفروم مع البيض وفتات الخبز ويُتبّل بالملح والفلفل. قم بوضع حوالي 1 ملعقة كبيرة من المزيج في كل مرة ، واضغط عليها بشكل مسطح على راحة يدك وقم بتغطية براعم بروكسل بها.
③ لتحضير الصلصة ، يُقشر البصل والثوم ويُقطّع كلاهما إلى مكعبات ناعماً. تقلى في 1 ملعقة كبيرة من الزيت الساخن في قدر حتى تصبح شفافة. قم بوضع كمية من صلصة الطماطم لفترة وجيزة ثم أضف الطماطم. اتركه ينضج لمدة 10 دقائق. صفي الزيتون والكبر وقطعه إلى قطع أصغر. تُهرس الصلصة ناعماً وتُمزج بالكبر والزيتون وتتبل بالملح والفلفل.
④ يُغلى المرق في قدر ، ويُرش بالكسكس ، ويُرفع عن النار ويُترك لمدة 10 دقائق.
⑤ تقلى الكرات فى مقلاة فى 2 ملاعق كبيرة من الزيت الساخن لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. رتبها فوق الكسكس وقدمه مع الصلصة.
يمكن أيضًا إضافة المكسرات والتوت البري المجفف مع كرات اللحم.
جرب أيضًا وصفتنا لهذه الأكلة الفخمة التي تقدم على أفخم الموائد الأمريكية.
