استمتع بشواء السمك المدخن مع صلصة الخل والكراث للحصول على طبق قاروص طازج ولذيذ.
ـــــــــــــــ
ليلى سليم
يُعرف قاروص البحر في إيطاليا بأسم ، برانزينو ، وهو من الأسماك الأوروبية التي تراها كثيرًا في الأسواق. وتتناغم صلصة الكراث مع لحم السمك الأبيض بشكل مثالي ، ويمكن أستخدم الصلصة أيضًا مع التونة أو السلمون أو الدجاج.
مكونات سمك قاروص البحر المشوي
♦ 2 قاروص بحري كامل (أو سمك الماكريل الكامل) ، خالي من الأحشاء ، مقشر ومنظف
♦ شرائح ليمون
♦ حفنة من أغصان الزعتر
مواضيع ذات صلة
لخل البصل
♦ معلقة زيت زيتون بكر
♦ بصل أخضر ، مقطع شرائح رقيقة
♦ 2 فصوص ثوم ، نصفين
♦ 2 غصن زعتر
♦ 1 ملعقة كبيرة خل
♦ 1 طماطم مقطعة مكعبات
♦ 1 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
♦1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
مواضيع ذات صلةـــــــــــــــ
الطريقة
① بالنسبة إلى صلصة الخل ، ضع الزيت والبصل الأخضر والثوم والزعتر في قدر صغير مع قليل من الملح. ضعهم على نار خفيفة جدا. الهدف هو قلي البصل لمدة 20 دقيقة حتى تظهر الفقاعات.
يجب أن يلين البصل الأخضر والثوم ولكن لا يأخذ أي لون. ارفع القدر عن النار وقلّبهم مع الخل واترك الصلة لتبرد تمامًا.
مواضيع ذات صلة
② سخن شواية أو مقلاة على نار متوسطة. قطع 3 شقوق على كل جانب من كل سمكة ، بحيث تكون الشوق بين الجلد واللحم وأحذر أن تصل الشقوق إلى العظام ، ثم أحش التجاويف بشرائح الليمون والزعتر.
③ اطبخ كل جانب لمدة 3-4 دقائق ، ثم تأكد من نضج اللحم - يجب أن يكون لحم القاروص قاتمًا ويخرج معك بكل سهولة عندما تصل إلى العظم. (إذا لم تكن متأكدًا ، يمكنك وضع السمك في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق).
مواضيع ذات صلة
④ قبل أن تسكب صلصة الخل ، صفي الخل من الزعتر والثوم وقلب الطماطم والأعشاب. تُسكب صلصة الخل فوق السمك المطبوخ ، وتوضع قطع الطماطم والبقدونس للتزين وبذلك تكون جاهزة للتقديم.
لا تنسى أن تقيم الوصفة بكتابة تعليق لنا. وإذا أعجبتك وصفتنا شاركها مع الآخرين.
