بسكويت التيراميسو: تحفة إيطالية تذوب في الفم

_______

بسكويت التيراميسو المقرمش مع كريمة التيراميسو الطازجة

دلل نفسك مع بسكويت التيراميسو اللذيذ

هل أنت من عشاق التيراميسو؟ هل تريد تجربة وصفة جديدة ومبتكرة لهذه الحلوى الإيطالية الكلاسيكية؟ إليك بسكويت التيراميسو، مزيج رائع من نكهة البسكويت المقرمش وكريم التيراميسو الطري الذي سيذوب في فمك.

ما هو أصل التيراميسو؟

أصل بسكويت التيراميسو هو إيطاليا، وبالتحديد من منطقة فينيتو في شمال شرق إيطاليا.
يسمى هذا البسكويت "سافوياردي" (Savoiardi) باللغة الإيطالية، ويعني "بسكويت سافوي" نسبة إلى منطقة سافوي في فرنسا.
يعتقد أن هذا البسكويت اخترع في القرن الخامس عشر في بلاط دوقات سافوي. لكن هذا البسكويت تم صنعه خصيصًا لزيارة ملك فرنسا في ذلك الوقت.

ثم سرعان ما انتشر البسكويت في جميع أنحاء إيطاليا وأصبح يُستخدم في العديد من الحلويات أشهرها التيراميسو، لأن سافوياردي قوامه خفيف وهش شكله إسفنجي ويمكن تحضيره بمكونات بسيطة مثل البيض، السكر، الدقيق، والفانيليا. ولأنه يمتاز بقدرته على امتصاص السوائل دون أن يتفتت، مما يجعله مثاليًا للاستخدام في التيراميسو.

يطلق على بسكويت سافوياردي أسماء أخرى في بعض المناطق، مثل بسكويت ladyfingers أصابع السيدات الليدي فنجيرز أو بسكويت الشمبانيا.

المكونات:

(تكفي لـ 12 قطعة بسكويت)

عجينة الشوكولاتة:

80 جرام سكر
180 جرام زبدة طرية
1 صفار بيضة
280 جرام دقيق
100 جرام شوكولاتة داكنة
3 ملاعق كبيرة اللوز المطحون (حسب الرغبة)

السعرات الحرارية في بسكويت التيراميسو لكل حصة:

424 سعر حراري
4 جرام من البروتين
26 جرام من الدهون
42 جرام من الكربوهيدرات

كريمة التيراميسو:

100 جرام شوكولاتة بيضاء
100 جرام سكر
50 جرام جبن ماسكاربوني
100 غرام زبدة طرية

الأدوات:

قوالب تقطيع البسكويت دائرية الشكل

طريقة التحضير:

تحضير العجينة: في وعاء كبير، اخفق السكر والزبدة وصفار البيضة معًا باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي. أضف الشوكولاتة المبشورة واخلط جيدًا. أضف الدقيق واللوز واعجن المكونات معًا حتى تتجانس. شكل العجينة على شكل كرة، وغلفيها بورق النايلون وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.

خبز البسكويت: سخن الفرن إلى 160 درجة مئوية (هواء ساخن). اخرج العجينة من الثلاجة واعجنها مرة أخرى. رش قليلًا من الدقيق على سطح العمل وأفرد العجينة باستخدام المرق حتى يصبح سمكها حوالي نصف سنتيمتر. استخدم قوالب تقطيع البسكويت لتشكيل دوائر من العجينة. ضع الدوائر في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة. اخبز البسكويت لمدة 10-12 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي. اخرج البسكويت من الفرن واتركه يبرد تمامًا.

تحضير الكريمة: أذب الشوكولاتة البيضاء في حمام مائي. في وعاء آخر، اخفق الزبدة والسكر معًا حتى يصبح المزيج كريمي. أضف جبن الماسكاربوني والشوكولاتة المذابة واخلط جيدًا. ضع الكريمة في الثلاجة لمدة ساعتين حتى تَتماسك.

تجميع البسكويت: ادهن نصف كمية البسكويت بالكريمة، ثم غطها بالنصف الآخر من البسكويت لتشكل ساندويتشات.

نصائح للبسكويت تيراميسو مميز:

استخدم مكونات عالية الجودة: للحصول على أَفضل نكهة، استخدم شوكولاتة وزبدة وجبن ماسكاربوني عالية الجودة.
لا وفرط في خبز البسكويت: يجب أن يكون البسكويت مقرمش من الخارج وطري من الداخل.
برد الكريمة جيدًا: تساعد عملية التبريد على تماسك الكريمة وتسهيل فردها على البسكويت.
زين البسكويت: يمكنك تزيين البسكويت برشة من الكاكاو او مسحوق السكر أو بعض حبوب القهوة.
حفظ البسكويت: يمكن حفظ البسكويت في وعاء محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 ايام.

أفكار لتقديم بسكويت التيراميسو:

مع فنجان من القهوة: يعد بسكويت التيراميسو مرافق مثالي لفنجان من القهوة في فترة بعد الظهيرة.
في الحفلات والمناسبات: يمكنك تقديم بسكويت التيراميسو كحلوى لذيذة وأنيقة في الحفلات والمناسبات المختلفة.
كهدية: يمكنك تحضير بسكويت التيراميسو وتقديمه كهدية لاصدقائك وأحبائك.

هل تريد تجربة أنواع أخرى من قبل حلوى التيراميسو؟

تيراميسو التقليدي: تعرف على الوصفة الأصلية التيراميسو الإيطالي الكلاسيكي.
تيراميسو بالفواكه: أضف لمسة من النضارة والطعم الفريد إلى تيراميسو بإضافة بعض الفواكه الطازجة مثل الفراولة أو التوت.
تيراميسو بالشوكولاتة: لعشاق الشوكولاته، يمكنك تحضير تيراميسو بالشوكولاتة الغنية واللذيذة.
تيراميسو بالمكسرات: أضف قليلاً من القرمشه والنكهة المميزة إلى تيراميسو بإضافة بعض المكسرات المقطعة مثل اللوز أو الجوز.