كيكة قلب الفراولة أفضل وصفة لكيك إسفنجي وكريمة غنية

كيكة الفراولة على شكل قلب: أفضل وصفة لكيك إسفنجي وكريمة غنية

ـــــــــ

كيكة قلب الفراولة: تحفة فنية تجمع بين المذاق الرائع والشكل الجذاب، مثالية للتعبير عن الحب

حضروا بأنفسكم أروع كيكة على شكل قلب بالفراولة. وصفة سهلة لكيك هش، كريمة غنية، وهريس فراولة منعش. مثالية للربيع والصيف وكل الأوقات السعيدة.

هل تتخيل معي هذا المشهد أشعة الشمس الذهبية تتسلل عبر النافذة، موسم الفراولة في أوجه، ورائحة الفاكهة الحلوة تملأ الأجواء. أنت تشعر برغبة عارمة في تحضير كيكة مميزة، ليست فقط لذيذة المذاق، بل تحفة فنية تخطف الأنظار وتدخل السعادة على القلوب – بالمعنى الحرفي للكلمة. 

لماذا كيكة قلب الفراولة هي الخيار الأمثل؟ 

هذه الكيكة ليست مجرد حلوى، بل هي تعبير عن الحب والاهتمام، قطعة فنية تجمع بين هشاشة الكيك الإسفنجي، نعومة المذاق الغني بالكريمة، والطعم الفاكهي للفراولة الطبيعية. استعد لتتعلم أسرار تحضيرها خطوة بخطوة، ولتبهر عائلتك وأصدقائك بهذه الحلوى التي تذوب في الفم وتأسر الحواس. هيا بنا نرتدي مئزر الخبز ونبدأ هذه المغامرة الشهية.

 أسرار النكهة والجودة لقلب الفراولة

لتحضير كيكة قلب الفراولة التي لن تنسها ابدًا، نحتاج إلى مكونات طازجة وعالية الجودة. دعنا نتعرف عليها وعلى دور كل منها:

• للكيك الإسفنجي الهش:

  1. فراولة مجمدة (300 جرام) يمكن استخدام الفراولة المجمدة بسهولة وهي متوفرة طوال العام. يجب تركها لتذوب تمامًا قبل استخدامها. إذا كنت تستخدم فراولة طازجة، تأكد من أنها ناضجة وحلوة.
  2. بيض (4 حبات متوسطة الحجم)
  3. رشة ملح
  4. سكر (200 جرام للكيك + 100 جرام للكريمة)
  5. زيت نباتي (200 مل)
  6. حليب بنكهة الفراولة (200 مل)يعزز نكهة الفراولة في الكيك ويضيف رطوبة
  7. دقيق (300 جرام)
  8. بيكنج بودر (2 ملعقة صغيرة)

• للكريمة الغنية وبورية الفراولة:

  • أوراق جيلاتين (6 أوراق): ضرورية لتماسك الكريمة وجعلها قابلة للتقطيع بشكل جميل.
  • جبنة مسكربون (250 جرام): جبنة إيطالية كريمية غنية تمنح الكريمة قوامًا فاخرًا ونكهة مميزة.
  • كريمة حامضة (القشطة الحامضة) (200 جرام)
  • بورية الفراولة

رحلة الخبز خطوة بخطوة: من المكونات إلى تحفة قلب الفراولة

الآن بعد أن تعرفنا على المكونات، هيا بنا ننطلق في مغامرة تحضير "كيكة قلب الفراولة" اللذيذة. تذكر، الدقة والصبر هما مفتاح النجاح في عالم الخبز.

الخطوة الأولى: تجهيز الفرن والفراولة

• تسخين الفرن: سخّن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (حرارة علوية وسفلية). إذا كان فرنك يعمل بالمروحة، اضبط الحرارة على 160 درجة مئوية.

• إذابة الفراولة: إذا كنت تستخدم فراولة مجمدة، أخرجها من الفريزر قبل وقت كافٍ لتذوب تمامًا في درجة حرارة الغرفة. لا تستخدم الميكروويف لإذابتها بسرعة حتى لا تفقد عصارتها أو تتأثر نكهتها.

الخطوة الثانية: تحضير خليط الكيك الإسفنجي

الخطوة الثالثة: خبز الكيك وتبريده

• تجهيز القالب: ادهن قالب كيك على شكل قلب (يفضل أن يكون بقطر حوالي 26 سم ومزود بحافة قابلة للفتح "springform") بالقليل من الزبدة ورشه بالدقيق، أو بطنه بورق الزبدة. هذا يمنع الكيك من الالتصاق ويسهل إخراجه.
• صب الخليط والخبز: اسكب خليط الكيك في القالب المُجهز وقم بتسوية سطحه برفق باستخدام ملعقة.
• الخبز: اخبز الكيك في الفرن المسخن مسبقًا لمدة حوالي 40 دقيقة. للتأكد من نضج الكيك، اغرس عود أسنان خشبي في وسطه، إذا خرج نظيفًا أو بفتات قليلة جافة، فهذا يعني أن الكيك قد نضج.
• التبريد: أخرج الكيك من الفرن واتركه ليبرد في القالب لبضع دقائق، ثم انقله بحذر إلى رف شبكي ليبرد تمامًا. نصيحة هامة: يجب أن يبرد الكيك تمامًا قبل إضافة الكريمة، وإلا ستذوب الكريمة وتفسد مظهر الكيك.

الخطوة الرابعة: تحضير كريمة المسكربون وهريس الفراولة

• دمج الجيلاتين مع هريس الفراولة والكريمة (تقنية المزج التدريجي):
• خذ حوالي ثلثي كمية هريس الفراولة وأضفه تدريجيًا إلى الجيلاتين الذائب مع التحريك المستمر حتى يمتزجا جيدًا.
• خذ كمية صغيرة (حوالي ملعقتين كبيرتين) من خليط المسكربون والكريمة الحامضة وأضفها إلى خليط الجيلاتين والفراولة. اخلط جيدًا. هذه الخطوة (tempering) تساعد على معادلة درجة حرارة الجيلاتين ومنع تكون كتل عند إضافته إلى الكريمة الباردة.
• الآن، اسكب خليط الجيلاتين والفراولة تدريجيًا فوق خليط المسكربون والكريمة الحامضة المتبقي، مع الخفق المستمر برفق باستخدام مضرب يدوي حتى تتجانس الكريمة تمامًا.

الخطوة الخامسة: تجميع وتزيين تحفة قلب الفراولة

الخطوة السادسة: التقديم والاستمتاع

بعد أن تتماسك الكيكة جيدًا، قم بإزالة حافة القالب بحذر. يمكنك تزيينها بشرائح فراولة طازجة إضافية، أوراق نعناع، أو رشة خفيفة من السكر البودرة قبل التقديم مباشرة. قطّعها وقدمها باردة واستمتع بكل قضمة من هذه التحفة الشهية.

نصائح إضافية لقلب فراولة مثالي:

• جودة المكونات: استخدم مكونات طازجة وعالية الجودة قدر الإمكان، خاصة الفراولة وجبنة المسكربون.
• دقة القياس: في الخبز، الدقة في قياس المكونات مهمة جدًا للحصول على أفضل نتيجة.
• لا تستعجل التبريد: امنح الكيك والكريمة الوقت الكافي ليبردا ويتماسكا بشكل صحيح.
• الإبداع في التزيين: لا تتردد في إضافة لمستك الشخصية على التزيين. يمكن استخدام رقائق الشوكولاتة البيضاء، أو صوص شوكولاتة خفيف.

إنها أكثر من مجرد اتباع وصفة. إنها عملية إبداعية تمنحك شعورًا بالإنجاز والسعادة. عندما تقدم هذه الكيكة المصنوعة بحب لأحبائك، فأنت لا تقدم لهم حلوى لذيذة فحسب، بل قطعة من قلبك واهتمامك. والرائحة التي ستملأ مطبخك أثناء الخبز هي بحد ذاتها مكافأة.

هل ترغب في المزيد وصفات الحلويات

إذا كانت هذه الوصفة قد أثارت شهيتك للمزيد من حلويات الفراولة، فابحث عن وصفات أخرى مثل:

• طريقة عمل تشيز كيك قرع العسل
• كيكة الليمون سر النكهة المنعشة بأسهل طريقة
• تيراميسو الفراولة الخفيف نكهة الصيف