الطبخ على الطريقة الآسيوية
جرب معكرونة الترياكي مع البروكلي والجزر والفلفل
ــــــــــ
وصفات الباستا الترياكي الحارة
يُعرف الترياكي بالصلصة ، ولكنه في الأصل نوع من أساليب الطهي وتحضير الطعام في المطبخ الياباني. الكلمة الأولي من كلمة ترياكي Teri تعني شيئًا والنصف الأخر Yaki تعني "للطهي" أو "للشواء".
تحظى صلصة الترياكي بشعبية كبيرة خاصة في أمريكا ، حيث تدهن قطع الدجاج بخلطة ترياكي وتشوى على النار أو تطهى في إناء وتُعرف باسم دجاج ترياكي الشهير ، كذلك يستخدم الترياكي مع اللحم أو الجمبري أو الخضار.
بالنسبة لوصفتا اليوم طبق المكرونة بالترياكي على طريقتنا الخاصة ، نستخدم نفس المكونات الموجودة في صلصة الترياكي وبهارات الترياكي الشهيرة مع استبعاد النشا نظرا لوجود المعكرونة في الوصفة.
كما أن طبخ المعكرونة بالأسلوب الآسيوي المختلف عن الطريقة الإيطالية الكلاسيكية ، يجعل منها طبق شهي وغني بالعناصر الغذائية ، عليك تجربته.
طريقة عمل طبق المعكرونة بصوص الترياكي والخضار
المكونات:
- 300 جرام معكرونة (من اختيارك)
- ملح
- 150 جرام بازلاء (مجمدة)
- 1/2 بروكلي
- 2 فلفل
- 2 جزر
- 2 كراث
- 2 فص ثوم
- قطعة زنجبيل
- زيت للقلي
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- مسحوق البابريكا
- 80 مل صوص صويا
- 3 ملاعق كبيرة العسل
- 2 ملعقة كبيرة خل أرز أو الخل الأبيض
- 250 مل مرق نباتي
- فلفل
- 410 سعر حراري
- 7 جرام من الدهون
- 65 جرام من الكربوهيدرات
- 15 جرام من البروتين
طريقة التحضير:
❶ اسلق المعكرونة أولاً في ماء مملح. حضر البازلاء بسلقها قليلاً أو إذا كانت مجمدة اكتفي باخرجها من الفريزر.
❷ اغسل البروكلي والفلفل وقسمهما إلى زهيرات أو قطّعها إلى شرائح. قشر الجزر و اغسله جيداً وقطّعه إلى شرائح. قشر الكراث والثوم والزنجبيل واقطع المكونات الثلاثة جيدًا.
❸ سخن الزيت في مقلاة واقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف. يضاف الفلفل والجزر ويقلى لبضع دقائق. نضع معجون الطماطم فيد المقلاة ونشويها لفترة وجيزة ، ثم تقلب. قوم بتحميص الزنجبيل والثوم لفترة وجيزة.
❹ الآن تبل الخضار بمسحوق البابريكا ثم اسكب عليه صوص الصويا. يُضاف العسل وخل الأرز ويُضاف المرق ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. الآن أضف البروكلي والبازلاء واتركهم على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى.
❺ صفي المعكرونة ثم أضف الكمية إلى الخضار وأضف الفلفل والتوابل الأخرى حسب الرغبة. ثم تقدم على الفور.
نكهة معكرونة الترياكي نقية وتظهر فيها طعم الخضر ونكهة التوابل. وإذا كنت ترغب في تناول وجبة غداء أو عشاء حار ، فهذه الوصفة تناسبك.
ممكن إضافة قطع الدجاج إلى معكرونة الترياكي ، أو اللحم المفروم أو أي مكونات حيوانية أخرى. لكن إذا كنت تحب الأكل النباتي فهذه المعكرونة نباتية بالكامل.
جرب أطبقنا الأخرى مثل:
أسرع طريقة لتحضير صلصة المعكرونة
صلصة الطماطم على الكسكس وكرات اللحم
